自家製ソーセ－ジ作り

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自家製ソーセ－ジ作り

テーマ：食

2012年02月02日 11時00分

きょうは朝から朝食用のソーセージ作り

我が家のソーセージはお野菜がたっぷりですよ～

3キログラムの豚のミンチに

これだけのお野菜とにんにく・ナツメグ・ブラックペッパー

それに卵白を3個分入りま～す

自家製ソーセージ野菜

そしてこねて、こねて、一生懸命こねます

美味しくな～れ、美味しくな～れと願いを込めて

まとまりが出てきたらOK

後は羊腸に詰めて詰めて

ソーセージサイズにひねってまとめて

75度～80度のお湯で15分ほどボイルします

自家製ソーセージボイル

後は冷まして切り離して完成

作れるものは出来るだけ手作りしたい

無添加で安心なものをお出ししたい

どれもこれもとはいきませんが

ひとつひとつ、楽しみながら・・・

snobuy

2012年02月02日 22時34分

なんとも贅沢で、なんとも美味そうすぎますっ(￣◇￣;)

[Res]びんさん

2012年02月03日 11時50分

ありがとございます！
豚肉は鳥取県産ですからね、美味しいですよ
sio

2012年02月02日 20時43分

びんさんこんにちは、そちらは雪がすごいでしょうね
自家製手作りソーセージ栄養愛情満点で美味しそうです

[Res]びんさん

2012年02月02日 21時40分

はい、すごく降ってます
でも、除雪が行き届いていますので大丈夫ですよ～
栄養愛情満点で…いい言葉ですね～
そう感じていただけるお料理作っていきたいですね～
ありがとうございました
麺研

2012年02月02日 12時55分

凄く美味しそう!!!自家製ベーコンの次は自家製ソーセージかな

[Res]びんさん

2012年02月02日 17時17分

そうですね～
どちらも。手作りしたものは市販されているものと
味がまったく違って、お肉の味がしっかりしますね！
真樹

2012年02月02日 12時33分

すごいです！
自家製ソーセージは憧れですね～＾＾
特殊な器具が必要ですか？

[Res]びんさん

2012年02月02日 17時15分

うちでは「キッチンミンサー」くんを使っています(3～4万位)
機械でミンチを押し出してくれるので、楽ですが
家庭用でしたら、手動で押し出す水鉄砲うタイプのは
数千円で売っていますよ
絞り袋でもできますよ～
後は羊腸が必要ですね、後は特殊な材料はいりませんよ～
もりはは

2012年02月02日 12時09分

わぁ～　なんてすてきなんだろう！
これ、憧れなんですよ。
自分でできたら楽しいでしょうね。
もちろんおいしいし。いいな～

[Res]びんさん

2012年02月02日 17時09分

ソーセージって作ってみるとそう面倒でもないんですよ
手作りの食品って作ってみると
以外にそう複雑ではないものが多いんですよね～