ドドドカフェ　スタッフブログ　

調理をする人間の喜びとは、
自分の作った商品を
お客様が口にし、
笑顔で美味しいと言ってくださること。

バーテンダーなら
カウンター越しに対面しているわけですから
喜びも大きいんです。

時には愚痴を、怒りを、悲しみを共感し、
喜びや楽しみをわけて頂く。

笑顔が絶えない日もあれば
カウンターに涙がこぼれる日もあります。

カウンターに立つ人間にとって
お客様のお話が
チップのようなものですかね。

あくまでも僕はですけど。


グラスが空いたとき
お客様の心が満たされる
そんな一杯を提供したいと
今日も頑張ってます。

ふと気が向いたら是非お立ち寄りください。

ユウキでした。

今日は雨・・・

 

そして大雨で雹が降ったりと悪天候でしたね

 

あああ、雹で車に傷が・・・

でも気にしなーい

 

ども

にったです

 

ドドドの厨房では新しい商品を日々考えていますが、

ふと、何気ないところで思いついたりするんですよねぇ

 

さて今回はパティシエの北村先生が作った～

 

ドドドショートケーキ

みなさんにとってドドドとはどんなイメージなんでしょうか

 

このケーキにはドドドの定番スィーツのワッフルが使用されているんです

じゃーん

ワッフルは周りで中はふっくらなスポンジです

予約のバースディケーキとして使いました

 

お誕生日はドドドで

お客様のご要望にお応えして、素敵な時間を演出いたします

ﾁｮｯﾁｮﾘｰﾉ。


ﾏｻﾃﾞｽﾖ。


六月八日！


皆様の、おかげで七周年を迎えます。


これに伴って、partyをします。


今回は史上最大級のpartyの、開催です。


フリーフード、フリードリンクでなんと前売り2500円！


プラス７つの豪華なプレゼントをご用意！


それは、ドドドに来てのお楽しみ！


前売り券発売中なのでまだお買い求めでない方は是非！


七周年！


みんなでワイワイ騒ぎましょ！


では、ﾊﾞｲﾁｬ。

ﾁｮｯﾁｮﾘｰﾉ。


ﾏｻﾃﾞｽﾖ。


たまにはカフェラテについて少しはなしをしましょう。


バーテンダーと言えども様々なことをしないといけません。


カクテルだけ作っていれば良いわけではないんですよー。


カフェラテもその技術の１つ。


逆に言えば、バリスターは基本カクテルは作れないといけないんですよ。


バリスターはシェイクの技術が必要だからですね。


まぁ、話はそれましたが･･･


カフェラテ･･･。


エスプレッソとミルクを割るシンプルな飲み物です。


誤解されやすいですが、よりミルクの強いのはカフェラテ。


カフェオレはミルクとコーヒーのハーフで割るものだからです。


カフェラテのアイスだけに焦点をおいてみましょう。


これはエスプレッソの入れ方にも左右されますが、一番は割合。


基本は七対三。


ミルクが七です。


より苦味を消すには八対二へ。


この差は全体の容量が大体180～210ですから、10㏄くらいの誤差。


この微妙な調節により大きく味が変わります。


カクテルも同じようなことが言えますが、微妙な分量の調節により味はかなり変化します。


料理で言えば塩コショウと同じような感覚ですかね。


作り手はそういう微妙な感覚を持ち、それが１つの技術的とも言えます。


混ぜるだけの簡単なものでも、作り手により大きく違いが出るのはそこですね。


簡単だからこその難しさもあるものなんですよ。


そんなカフェラテをたまには楽しんで見てくださいね。


では、ﾊﾞｲﾁｬ。

大変ながらくお待たせしました( ´ ▽ ` )ﾉ

来る来月8日金曜日開催、
7周年バースデーパーティー★

20時受付入場、20時30分スタート( ´ ▽ ` )ﾉ

前売り2500円、
当日3000円。

前売り券買わないとねo(^▽^)o

盛大に盛り上がっちゃいましょ★

飲んで、食べて、騒いで、
豪華な景品の数々が当たればラッキーじゃないですかぁ(￣^￣)ゞ

皆様にご愛顧して頂き、
ドドドも7歳を迎え、この日を盛大なパーティーにしたいと思っています。

是非、皆様のご参加お待ちしております( ´ ▽ ` )ﾉ

チケットの販売は、既にしていますので
お求めはお早目に！

KJ