梨畑より愛をこめて

スタミナ納豆がすごい反響ですね。
昨夜の｢秘密のケンミンSHOW」の影響ですか？
倉吉市のHPに､一時アクセスできないほどだったとか。
給食の人気メニュ～ですよね。
ウチの梨娘たちも大好き。
では､レシピを紹介しましょうネ。
(もちろん､倉吉市HPのレシピと一緒ですよ。）

○材料
鶏ひき肉　　１００ｇ　　　　　　　和風だし　　小さじ１
ごま油　　 　小さじ半分　　　　 砂糖　　　　 少々
しょうが　　　少々　　　　　　　　料理酒　　　小さじ半分
にんにく 　 　少々　　 　　　　　 タバスコ　　　少々
刻み納豆　 １００ｇ　　　　　 　 青ねぎ　 　 　適量

○作り方
①　ごま油でしょうが、にんにくを香りが出るまでいためる
②　香りが出たら、鶏ひき肉を入れいため、火が通ったら器に移し冷ます
③　刻み納豆、和風だし、砂糖、料理酒、タバスコを混ぜ、②の鶏ひき肉も加え最後にきざみ青ねぎを入れ、混ざったら
　　　　　　　　　出来上がり！！

ごめんなさい。まだ写真がありません。
ただいま､納豆を作るところから始めてますから。

いわしバーグを作りました。
ごはんのおかずににとてもいい一品です。

材料
○　真いわし１０匹
○　ごぼう小１本
○　しょうが１かけ
○　たまご１個
○　味噌少々

作り方
①　いわしの頭とはらわたを取り、手開きしながら背骨をとる。
②　包丁でぶつ切りにして、よく刻み、味噌少々(大さじ１～２）をいれてよく練る。
　　　(すり鉢でするとよいが､急ぐ時はフードプロセッサーでも。）
③　ささがきにしたごぼうを入れさらに練る。
④　たまご１個を入れまたまた練る。
⑤　人数分の個数に分けてまるめて､油を引いたフライパンで両面をこんがりと焼く。
⑥　お皿に盛り付け、せん切りのしょうがをのせて出来上がり。

☆　味噌を入れてよく練るのが、生臭さをとりふんわりと柔かい食感になるコツです。
★　味噌の入れ加減で、そのままあるいはポン酢醤油などをかけていただきます。

グラタン風の記事をUPしたときに
ちょこうささんが、
「カレーやスパゲティーもいいですよ。」
とコメントくださったので、
やってみました、焼きカレー。
結構辛口のカレーで
チーズがトロッとしてまたアツアツ・・・
鼻の頭に汗～
冷え性のペアにはありがた～いメニューになりそうです。
みなさまもお試しあれ～（＾＾）

天気予報では、
温度が上がると言っていたようでしたのに
今日も冷たい風。

やっぱり、晩ご飯はあったかメニューですよね。

グラタンといいたいところですが、
グラタン風です。
昨日のホワイトシチューにチーズをのせて
オーブントースターで焼き色をつけただけの
お助けメニュ～です。
ちょっと目先を変えただけですが、
まぁまぁ好評。

次はブロッコリーでしてみようと思います。

（材料）
　米２合（３００ｇ）
　麹３００～５００g
　お湯１～１．３L（一度沸かして６０度くらいに冷ましたもの）

（作り方）
1　ご飯を炊いてそのまま炊飯器で作る場合、あら熱をとって、こうじ（糀・麹）を入れてよく混ぜ合わせる。
２　約60度のお湯（約1～1.3リットル）を入れる。
３　保温スイッチをONにしてふたとのあいだにふきんを一枚はさんで寝かせる。
　（2時間ぐらい経ったら一度かき混ぜる。）
　※炊飯器の保温性能を事前に把握してネ 。
４　わが家の炊飯器の場合、保温のスイッチを切り､一晩そのまま保温する。

出来ました！
しょうがをすってちょっとのせると美味ですよね。


注意！！
★　ごはんは必ずあら熱をよく取ること。炊きたての状態では温度が高すぎます（60度以上が30分以上続くとこうじ菌が死んでしまうので甘くなりません）。
★　炊飯器の保温性能により保温する時間は調整してくださいネ。（６０度以上にならなければ、約5時間の保温で出来上がると思います。）