マイ醤油2012年
蔵人からです。
2012年のマイ醤油は地元伯太中学生1年生と共に仕込みました。
2012年3月1日に伯太中学校の1年生で食育活動の講師依頼をうけて授業をさせていただきました。
1年生51人と先生合わせて67本のペットボトルでお醤油を仕込みました。
テーマは「安来産大豆で無添加のお醤油を造ろう」
子供たちには本物の醤油の味を知ってほしいな～。一般的に売られている醤油は訳あり醤油が
多いですよね。日本の伝統的調味料も危うし！！
これからの子供たちには正しい情報を教えていきたいですね。
仕込んでから約1年間、子供たちと共に発酵を管理していき、最後にお醤油の試食会を予定中です。
こらからどんな醤油ができるか楽しみですね。
マイ醤油搾ります
おはようございます。
サトノテの井田真樹です。
とっても突然ですが
春に仕込んだマイ醤油を「しぇ・あん」さんで搾りたいとおもいます。
大正屋特製の卓上お醤油搾り機が活躍しますよ。
搾ったお醤油と絞りかすをお持ち帰りいただけます。
お正月のお雑煮にいかがですか。
日時 ２０１１年１２月１１日（日）
１０時～１１時３０分
仕込み体験に参加してくださったみなさま
マイ醤油をご持参で
お集まりいただけると
ありがたいです。
とつぜんで申し訳ございません。
のちほど直接ご案内いたしますので
ご検討くださいませ。
久しぶりの更新
久しぶりの更新です。
蔵人のマイ醤油はこんな状態です。
発酵して今は少し落ち着いています。
色も濃くなりました。
少し味見してみようかな～と思い、
ペットボトルからもろみを器にだし
ティッシュを二枚重ねてチョッと搾ってみました。
少し薄いように見えるけど
まろやかな味は本物・・・・
もう少ししたら本格的に搾ります。
本格的に搾るときはご案内しますので
みなさんもチェックしてみてくださいね。
2011年4月25日のマイ醤油 仕込み65日後
蔵人です。
今頃のマイ醤油の状態をお知らせします。
4月の後半になり気温も上がりはじめ、蔵人のマイ醤油は発酵がはじまりました。
発酵がはじまると中の醤油もろみが分離し、炭酸ガスがでます。香も良いですよ～
蓋を締めているとペットボトルが変形し
最後には爆発しますので蓋は載せるぐらいにし、一週間に1回ぐらい振ってください。
蓋からも少し漏れはじめました。
マイ醤油つくりをされた方は確認されることをおすすめします。
去年は搾りのタイミングが過ぎてから搾ったのでイマイチでしたが、
今年はその教訓をもとに早めにしぼります。
しぼりは10月1日（醤油に日）を予定しています。
後5ヵ月ぐらいですが
10月にはおいしい醤油が搾れますように・・・・ よろしくです。
ご連絡まで
日本海テレビスパイス出演
ご無沙汰しています。
蔵人です。
4月15日 毎週土曜放送の日本海テレビ【スパイス】にマイ醤油作りが出演しました。
放送される前にお知らせすればよっかたんですが・・・・・残念
高井アナ、山口アナがマイ醤油作りを体験されました。
ペットボトルに仕込んだ後、がんばってshakeされました。
二の腕に効いたらしいです。かなり振られましたからね・・・・・・。
高井アナ、山口アナが仕込んだマイ醤油です。自宅にもって帰られましたよ。
どんな味？の醤油ができるが楽しみですね。
最後に記念撮影させていただきました。
おばさん達も大喜びです。
日本海テレビさんありがとうございました。
RSS